为增强食堂从业人员安全意识，提升操作规范水平，确保新学期校园餐饮服务安全，2月26日至27日，后勤管理处组织开展食堂从业人员食品安全与消防安全培训活动，膳食管理科工作人员及各食堂员工共计百余人参加。

首日培训聚焦食品安全。膳食管理科张兵主任围绕《后勤管理处餐饮日常检查标准及扣分细则》进行了专题授课，深入讲解了从食材采购查验、规范储存、加工制作、成品留样到餐具清洗消毒的全流程操作规范与法律要求。培训旨在帮助员工深化对食品安全要求的理解，切实提升日常工作的规范化与专业化水平。

次日重点进行消防安全培训。特邀消防专家王猛结合高校食堂典型案例，系统讲授了燃气安全、电气防火、初期火灾扑救及应急逃生知识。理论讲解后，专家现场演示了灭火器与消防水带的正确操作方法。参训人员随后在指导下，有序完成了应急疏散演练、消防水带接驳及灭火器实操，有效掌握了消防器材的使用技能和初期火情的处置流程。

本次培训坚持食品安全与消防安全两手抓，既强化了源头管理，也提升了应急处突能力。后勤管理处将持续加强日常监管与常态化培训，以更高标准筑牢校园安全防线，全力为师生营造安心、放心的就餐环境。

（一审：叶楠，二审：兰培峰，三审：李辉）