按照学校党委“学思想、强党性、重实践、建新功”主题教育工作部署总体要求，5月16日下午后勤管理处邀请徐州医科大学附属医院膳食管理中心张电安主任来校讲座，就自营食堂运行与管理开展专题调研。后勤管理处膳食管理科工作人员、自营食堂项目负责人等参加调研活动，活动由副处长兰培峰主持。

兰培峰对张电安的到来表示热烈欢迎，介绍了我校膳食管理科基本情况和自营食堂的运行模式、经营状况、经营业态等。

张电安结合附院食堂工作实际，针对自营食堂特点，以生产、销售、人员管理、改造投入等4个方面为切入点，重点讲解了食材采购验收、食材定价询价、人员激励、智慧食堂等方面的经验和做法。

与会人员围绕自营食堂成本控制、人员绩效、营业额提升以及管理中存在的问题进行了交流。

兰培峰听取了与会人员的发言后指出，做好餐饮工作离不开调查研究，膳食管理科要认真学习借鉴附院食堂管理工作经验，扑下身子、深入一线，以调查研究破解自营食堂发展难题，推动我校餐饮管理水平、服务水准不断提高。